【火災予防に必須！】厨房排気フードの定期清掃

新年あけましておめでとうございます。

東京都板橋区を中心に空調機のメンテナンスや工事を手掛けている日本空調メンテナンス株式会社です。

今年も何卒よろしくお願い申し上げます。

新年早々、この時期によくご依頼いただく案件のひとつに「厨房排気フード清掃」があります。

厨房排気フードは、厨房排気設備の一部で、飲食店などの厨房内にあるガスコンロやフライヤーなどの熱源の上に設置される箱型の排気設備です。

調理時に発生する油分や熱気、ガスを建物の外へ排出するため非常に汚れやすく、

消防法ないし火災予防条例に基づき、年１回の定期点検と消防署への報告が義務付けられています。

飲食店などは、12月に消防点検を実施することが多く、

1月から2月にかけては点検で不備が判明した厨房排気フードやダクトの清掃依頼を多くいただきます。

今回は厨房排気フード清掃の清掃部分や、清掃推奨頻度、清掃の必要性について言及していきます。

■厨房排気フードの清掃対象

厨房排気フードの清掃では、一般的に下記４つの部品を対象に清掃を行います。

■フード

フードは、熱気や油分を排気から取り逃さないように設置されている囲いの部分です。

■FVD（またはFVS）

FVDは、厨房排気ダクトに繋がっている接続部位です。

■グリスフィルター

油分や汚れが排気ダクトへ漏れないよう、除去するためのフィルターで天蓋内部に設置されています。

■グリスフィルターケース（Vバンク）

グリスフィルターを取り付けるための受け皿です。

■清掃推奨頻度と重要性

厨房排気フードは、通常の使用下において、1年に1回～2回の清掃を推奨しています。

ただし、ホテルの厨房であれば、2～3か月おきの定期清掃を契約していることが多く、

使用状況や設備環境に応じて清掃頻度は考慮ください。

清掃では、水酸化カリウムに漬けて油分などの汚れを綺麗に落とします。

劇薬に指定されている薬品のため、清掃は必ず専門業者に依頼しましょう。

厨房排気フードの清掃は衛生面の他、火災予防としても重要です。

フード周りが汚れていると、調理の際に火の粉が飛んだ時、付着している油や埃を触媒として火事が発生しやすくなります。

また、空調を取り込む排気口であるため、その火事がダクト内までに及ぶ可能性もあり危険です。

安全面においても、必ず定期的な清掃を実施しましょう。

■あとがき

消防法で定期点検が義務づけられているにも関わらず、

毎年厨房排気フード（ダクト）の清掃不足によるボヤ・火災は度々発生しています。

点検不備が原因だった場合は火災保険が適用されないケースもあり、修繕費用が高額になってしまいます。

日本空調メンテナンスでは、多数のフード清掃の実績も有しております。

ご不明な点や清掃のご要望などがございましたら、お気軽にお問合せください。

・メンテナンスを全て自社の職人で施工します

日本空調メンテナンスでは、メンテナンスのすべての工程を自社の職人のみで行っています。具体的には、業務用空調機や給排気ファン、配管やダクト、フィルターなど幅広いメンテナンスや工事が可能です。

清掃は清掃屋、配管は配管屋、ダクトはダクト屋といったように個別依頼をすると大きなコストや手間がかかってしまいます。ワンストップで対応できる業者を選べば負担がかからず安心です。

・有資格者が施工・管理を行うことで高い施工品質を提供します

当社に空調メンテナンスをご依頼いただいた場合には、必要な資格を持った作業責任者が作業にお伺いします。

高いスキルをもつプロによる施工は多くのお客様にご満足いただいております。法令に基づいた材料選定や施工が行えるのも安心できるポイントです。

・厳重なチェック体制で少しのミスも許しません

複数人でのチェック体制を徹底しているのも当社の特徴です。多人数で重ねて確認を行い、さらにお客様にもご確認いただくため、ミスや漏れを防ぐことができます。

日本空調メンテナンス株式会社では空調機のトータルプランナーとして、東京都を中心にオフィスビルや商業施設、宿泊施設、学校などの空調機のメンテナンスや清掃、整備、工事などを手掛けてまいりました。有資格者による確かな技術と高品質なサービスをご提供させていただきます。豊富な実績は、お客様との信頼の証です。空調機（加湿機能含む）のメンテナンスや配管、ダクトの工事のことなら日本空調メンテナンス株式会社までお気軽にお問合せください。

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